業務スーパーに行ってもいつも同じ商品ばかり買ってしまう私・・・
今日は「合鴨ロース」を買ってみました！
新しい自分に出会おう ＠ 業務スーパー
業務スーパー 合鴨ロースってどうなの？
まずはそのまま切るだけオードブル
『自然解凍するだけ』
その文言は魅力的～！
まずは今日はごはんめんどくさーい！という日にそのまま解凍。
流水解凍すると少し早く解凍できるのですが、半解凍の状態が薄くスライスするには 最適です。
5～７mmぐらいの薄切りにして 並べただけでオードブルに。
添え物も35円のカイワレ大根しかないわん。
何かソース的なものがあればいいんだけど・・・と見まわしたら偶然にもありました！
前日に作ったマグロにかけるソース。
（昨日もあえるだけメニューやったのばれるやん）
https://cookpad.com/recipe/2164524
BRUNO マルチスティックブレンダー でガーっとみじん切りにしてあえるだけソース。
お世話になってます。クックパッド！
これがおさかなだけでなく お肉にもあいました～！
切って並べただけの「合鴨ロース」
ちょっと塩気が効いているのでお酒のあてには最高。
メインをつくってる間に 家人もお酒がすすんで 次の料理を並べるころにはもう味覚も失いなんでもよくなってる状態です。
ちょうど えぇ。
しかし すごく綺麗なピンク色！
原材料をみると発色剤が使われているようですね。
むぅ。 ちょっと気になりますね。
のちほど調べよう。
カモ南蛮
ある日の昼食。
できた妻は美味しそうなカレー南蛮うどんを作ってあげました。
ちゃっちゃっと簡単に出来上がり。
内緒ですけど まるちゃんカレーうどんだから。
いや食べたらわかるわ。
即席麺を食べ応えアップさせる合鴨ロース。
鴨南蛮ざるそば
カモ南蛮といえば お蕎麦でしょう♪
王道のお蕎麦で ざるにして戴きました。
温つゆじゃないんだね。
暑い日だったもんで・・・
けれど これもまた美味～
単調なざるそばの 特に後半に合鴨ロースがいい仕事します。
つけつゆにさっとくぐらせていただくと ざるそばの単調さに変化と食べ応えが出て美味しいの～！
ざるそば大好きな私は 普段は頑張ってちくわの磯部揚げを付け合わせたりするのですが 業務スーパーの合鴨ロースなら切るだけ！
これからは これに決まりだね～！
業務スーパーの「合鴨ロース」は どうなのよ
残った時の再活用をいろいろ考える てはずだったのですが 今のところ瞬時に消費されてしまい 残ることはありません。
要は「活用法」を考えなくていいぐらい 単純にそのまま食べておいしい。
いつか残るようになったら その先を考えたいと思います。
そしてその日は なかなか来ないかも・・という予感。
そうそう 発色剤は スーパーに並んでいる多くのハムやソーセージなどに使用されている添加物だそう。
肉はそのままだと 時間経過により黒っぽく または茶色く変色するのが自然の変化なのですが それを押さえる働きをするのが 発色剤。新たに着色しているものではなく変色を防ぐ役目ということですね。
さらに それだけではなく 肉の臭みをとり、ボツリヌス菌を抑制する大切な働きもあるようです。
＊また 追記します
業務スーパー 合鴨ロース 成分表示
●要冷凍
●原材料名 合鴨肉、食塩、こしょう／ リン酸塩（Na）、酸化防止剤（V.C）、発色剤（亜硝酸Na）
●内容量 190ｇ
●賞味期限 【購入日からおおよそ3か月後の表記でした】
●保存方法 －18度以下で保存
●原産国 中国
●輸入者 株式会社 神戸物産 兵庫県加古郡稲美町中一色883番地
●エネルギー 253Kcal
●タンパク質 12.9ｇ
●脂質 21.6ｇ
●炭水化物 2.4ｇ
●食塩相当量 2.2ｇ
