今年も頂きました！
国産レモン～！！
昨年の生地国産レモンをいただいたなら・・・
なんて瑞々しいんでしょう。
外国からはるばるやってくるレモンと違って 皮に農薬が添付されていないので
あますところなく使える国産レモン。
今年はどうやっていただきましょうか。
国産レモンをもらったら レモン活用法
レモンピール
今年はこれに挑戦！レモンピール。
国産レモンを使うだいご味の要はやはり皮部分。
その皮自体を味わえるレモンピールにしてみました。
レモン3つ分の皮でたっぷりできました。
レモンピール作り方
よく洗ったレモンの皮を薄く削ぎます。
レモンの皮の白いワタ部分はかなり薄く削いだのですが、
大好きなボンタン漬けにならって もう少しワタがあっても好みかも。
たっぷりのお水で苦みを取るために煮る事20分。お水を替えてｘ2～3回。
その後皮の苦みが取れたら 一旦水をはかしてから
レモン汁（今回は皮の1/3の1個分の果汁を投入）と同量ぐらいの砂糖で煮てから
グラニュー糖をまぶして乾燥させます。
乾燥しやすいように 重ならないように並べます。
ちょっと面倒な作業ですが すでにレモンピールの1枚1枚が愛おしく感じてきます。
このまま風通しの良い場所に放置。
乾燥している冬場なら 室内で1～2日で上になっている面は乾燥しました。
2日後に裏返しました。
まだ崩れやすいので 少し固まっているお砂糖をはがすのに便利なのでちいさなへら。
下のお砂糖ごと こそぐように裏返します。
さらに1～2日でパリッとなるまで乾燥します。
レモンピール食べ方
お茶請けに
レモンピールはそのまま食べてもお茶請けに最高！
案外和菓子のようにお抹茶などにも好相性。
少量でもレモンピールの味のインパクトはとっても大！！
お出しすると必ず「美味しい～！」と喜ばれます。
焼き菓子に
小さく刻んでパウンドケーキに入れると、こちらもレモンの風味がケーキ全体に広がります。
トッピングにも使えますね。
フレッシュレモンよりも砂糖漬けのピールにしておくと長期保管できるので 使いたい時にレモンのかぐわしい風味がプラスできるのはありがたいですね。
贅の極み？ パンにはさんでみました
ある朝レモンカードを塗ったメニセーズ プチパン にさらにレモンピールを挟んでみました。レモンが大好きすぎて。
もちろん文句なく美味しいです！
贅沢すぎて もったいなかったかなぁ・・・
日持ちもするので 収穫シーズンに大量に作って置きたいですね。
国産レモンをいただいたなら・・・
ワックスが塗られていない国産レモンが入手できたなら まずは皮部分を存分に味わってくださいね。
果汁は絞って冷凍しておけば さらに活用方法は無限大！
