こんにちは すみれです。
なかなか お外に出かけられない日々。おうちでのおこもり時間を「楽しみ」に変換するには・・
自分の好きなことをするしかなーい！
子供を家人にお願いして またまたスィーツ作り。
何を作ることが好きな私にとっては スィーツ作りはキッチンの中で子供や家人の様子を見守りながらできる 数少ない創作活動。
国産レモンをいただいたタイミングもあって 今日はレモンシフォンケーキを作りました。
レモンシフォンケーキ
国産レモンは 輸入レモンと違い無農薬・減農薬かつ皮にワックスが塗られていないので 皮まで使えるのが大きな魅力。
国産レモンの消費法・活用法
国産レモンをいただいたなら・・・
シフォンを焼き上げる
今日 焼いたレモンシフォンケーキは ベーシックなシフォンケーキにレモン皮をすったもの１個分。レモン果汁 大匙1杯を加えて焼き上げました。
以前お友達にもらったシフォンケーキに感動して もらったレシピなので出典は不明です。
基本のシフォンケーキ 材料
卵黄4個分
卵白5個分
塩ひとつまみ
砂糖100ｇ
水70ｇ
サラダ油60ｍｌ
レモンの皮 すりおろしたもの1個分
レモン汁 大匙1杯
シフォンケーキの作り方
②卵黄にすこしずつ砂糖半量を混ぜながら 白っぽくなるまでミキサーで泡立てる。水を加えてさらに混ぜる。（レモン汁・レモン皮もこの時に混ぜる）
③ ②に少しずつサラダ油を混ぜていき ふるった小麦粉を数回にわけて混ぜ入れる。クレープ生地のような状態。
④ ③に①を3回ほどに分けてさっくりと泡をつぶさないように混ぜる。
⑤ シフォン型に流しいれて 型を上から数回落として大きな泡を抜き オーブンに入れて焼く。ケーキボタンか180℃で25～30分。
⑥ 冷えるまで型のまま逆さにして スポンジがしぼむのを防ぎます。
完全に冷えたら 型からはみ出た部分だけをカット。
グラスアローをかける
トップ部分にグラスアロー（粉糖７０ｇにレモン果汁１０ｇを混ぜたもの）をかけます。
私はレモン果汁の分量を量り間違えたのか ゆるかったようで染み込んでしまいましたが・・・
そう 失敗しています！
本当はトップ部分が白くシャリシャリした食感になる予定でした。無念。
マシュマロフォンダンで飾る
マシュマロフォンダンのお花を作って飾ります。
マシュマロ60g 粉砂糖150g（季節・乾燥によって緩さが変わってくるので微調整）
①マシュマロをお水でさっと洗う
②レンジで30秒ほど加熱
③膨らんだマシュマロをへらなどで混ぜて 粉砂糖を少しづつ加えてこねる。
粘土のような硬さになったら 好きな形に成形して 使いましょう。
リキッド状になっているので 簡単に色付け。思い通りの色が出ます。
私がもっている抜き型はこれ。 これだけ入って安すぎます！使える型ばかり。
押して抜くだけで完璧な形のクッキーなども作れるので 子供に頼むと楽しんで作業してくれます。
マシュマロフォンダンは湿気を吸いやすいので 食べる直前に飾り付けます。
（湿気をすうと崩れることはありませんが 立体的なお花がペタンとしおれるような印象になります）
レモンのイメージで黄色いお花を飾りました。
型で抜くだけで こんなかわいい花びら！
葉っぱのリアルな葉脈もポンと型から押し出す際に自動でつけられる優れもの！
お花ばかりを飾りたくなるものですが 葉っぱのグリーンが入ると相乗効果でとっても引き締まるのです。
これは実際のフラワーアレンジメントでも体感した技。
シンプルなシフォンケーキも 見た目でちょっぴり楽しめますね。
また遊びにきてくださいな。
202号室より すみれ
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